Si le Sauternes peut être dégusté immédiatement après son ouverture, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours. Sinon, le vin se gâte rapidement. Un stockage approprié lui permettra de se conserver jusqu’à 100 ans….
La cannelle est une épice couramment utilisée dans la cuisine mexicaine. On la retrouve dans de nombreux plats sucrés et salés, dont la sauce mole et les churros. Elle est souvent utilisée en combinaison avec d’autres épices, comme le cumin…
Un barman dur à cuire doit avoir de nombreuses qualités. Il sauve les gens après une horrible journée de travail en leur offrant son cocktail préféré et un léger badinage. En même temps, il doit garder les yeux sur la…
Que vous organisiez une réunion, un événement d’entreprise, une fête d’anniversaire, un mariage ou même un événement caritatif, la qualité de la restauration que vous fournissez peut faire toute la différence pour le succès de votre événement. L’embauche d’une équipe…
Le champagne est la boisson par excellence pour tout type d’événement à célébrer, petit ou grand. Qu’il s’agisse d’un mariage, d’un anniversaire, d’une promotion ou d’une fête, si vous voulez être prêt pour n’importe quelle célébration, il est indispensable d’avoir…
Ce n’est un secret pour personne que le secteur de la restauration et des services alimentaires est en pleine crise des travailleurs – les récentes données du Bureau français des statistiques du travail situent le taux de rotation annuel à…
Vous connaissez la pizza. Vous connaissez votre métier. Et vous connaissez vos clients. Ou bien vous les connaissez ? Quelques statistiques puissantes tirées d’une enquête récente de Pizzeria Lyon 2 Cordelier et Pizzeria Lyon 7 Cordelier qui montrent des tendances…
Le stockage des huîtres et autres coquillages suscite de nombreuses craintes, principalement parce qu’ils sont parfois consommés crus. Si vos huîtres ont été correctement récoltées dans des eaux agréées, tout ce dont vous devez vous préoccuper est de les conserver…
Avec des ventes annuelles de plus de 45 milliards de dollars (41% de celles des petites chaînes indépendantes), l’industrie Française de la pizzeria est solide. En fait, le gérant du Restaurant Italien Lyon 2 Cordelier a révélé que 83% des…
Les camion de nourriture continuent d’attirer l’attention des restaurateurs traditionnels, et pour cause. Les revenus de l’industrie Française des camions de restauration devraient dépasser le milliard de dollars en 2020, ce qui témoigne de sa popularité auprès des clients nous…