Vous connaissez la pizza. Vous connaissez votre métier. Et vous connaissez vos clients. Ou bien vous les connaissez ? Quelques statistiques puissantes tirées d’une enquête récente de Pizzeria Lyon 2 Cordelier et Pizzeria Lyon 7 Cordelier qui montrent des tendances…
Le stockage des huîtres et autres coquillages suscite de nombreuses craintes, principalement parce qu’ils sont parfois consommés crus. Si vos huîtres ont été correctement récoltées dans des eaux agréées, tout ce dont vous devez vous préoccuper est de les conserver…